Gambas etxe

Pour 4 personnes
32 grosses gambas n°3
20 cl d’huile d’olive
4 citrons
3 grosses gousses d’ail
Piment rouge d’Espelette en poudre (4 pincées)
Poivre
Gros sel
Persil haché

Ustensiles :
Spatule
Presse ail
Pinceau
Bol

Faire chauffer la plancha selon recommandations.
Dans un grand bol, bien mélanger l’huile d’olive, le jus des citrons, l’ail écrasé, le piment, le poivre et verser le tout dans un plat à rôtir.
Mettre les gambas à mariner 1 heure.
A l’aide d’un chiffon/tampon enduire légèrement d’huile d’olive la plancha chaude.
Poser les gambas et parsemer de gros sel.
Les retourner au bout de 3 mn et arroser avec la marinade.
Ne pas hésiter à tartiner avec l’ail écrasé.
Répéter l’opération 2 fois en arrosant et salant au gros sel.
Temps de cuisson : 8 mn environ


Persiller avant de servir.